衡東衡大2021-09-09 15:20:17準備食材：黃鱔、食用油、芹菜、小蔥、大蒜、辣椒麵、椒鹽和花椒粉；香料：桂皮、香葉、花椒和幹辣椒。黃鱔清洗乾淨，放入食品袋裡開水中燙3分鐘，取出後洗淨瀝乾水分，芹菜、小蔥、大蒜切好備用。油溫五成熱放入黃鱔，炸至酥脆撈出，油溫升高再復炸一次，另起鍋放香料和芹菜、小蔥、大蒜炒香，加入黃鱔、辣椒麵、椒鹽和花椒粉炒勻即可。
祝葉東2021-09-29 08:37:33食材：黃鱔，幹辣椒，花椒萊垍頭條
步驟：1、幹辣椒（子彈頭和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水衝一下。再準備一點薑末蒜末；萊垍頭條
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2、涼鍋下入涼油，然後下鱔魚，蓋上蓋子，開火。炸的時候稍微搖一下鍋，防止鱔魚粘鍋。裡面聲音明顯變小之後揭開鍋蓋，輕輕推一下讓鱔魚捲起來。鱔魚全部捲起來之後，撈出來。鍋裡油溫再次燒至七成熱，然後下鍋復炸一次，第二次把鱔魚炸至酥脆，關火，把鱔魚撈出來備用；萊垍頭條
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3、鍋裡放油，開小火下入姜蒜，下幾個蔥段，下入幹辣椒，把幹辣椒炒香後加一把花椒；頭條萊垍
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4、所有材料炒出香味之後下入鱔魚，加一點生抽、一點青椒段，翻炒一下然後加鹽，加一點味精或者雞精，鍋邊淋入一點香醋，快速翻炒一下，然後關火起鍋，裝盤。垍頭條萊
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注意事項：1、盤龍黃鱔要選小根的黃鱔，大根做出來不好吃不入味；2、黃鱔最好提前餵養兩天，因為盤龍黃鱔是不殺的，直接活的煮；3、幹辣椒下鍋之前一定要用水衝一下，不然火一大幹辣椒很容易糊。萊垍頭條
（這個就是我這個衡陽人做盤龍鱔的做法了，希望你能喜歡！）萊垍頭條
堅持的理由42021-09-15 15:52:11小鱔魚多養幾日，吐盡泥沙，撈出放瀝子裡倒。我家的小鱔魚是多次剩下的，差不多養了三個月了，肚子空空的。萊垍頭條
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準備配料：切姜米，蒜米，蔥花，辣椒圈，準備花椒粒和豆瓣醬。萊垍頭條
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鍋洗淨，事先準備乾淨鍋蓋。（如果不事先準備，倒入活蹦亂跳的活鱔魚後，你會手忙腳亂）條萊垍頭
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鍋裡放多點植物油，下花椒粒爆香後撈出丟棄。萊垍頭條
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倒入鱔魚，快速蓋上鍋蓋，一分鐘後揭開，鱔魚已經燙直了。萊垍頭條
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再炸兩分鐘後，鱔魚都捲成團。萊垍頭條
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繼續中小火煸黃鱔，輕輕翻炒，煸至兩面金黃酥脆。垍頭條萊
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加入豆瓣醬，姜蒜米，辣椒圈，料酒，一點點鹽繼續煸炒。萊垍頭條
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再次煸酥脆後，撒一點點雞精和胡椒粉、蔥花，出鍋。垍頭條萊
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香辣酥脆又美味營養的盤鱔可以上桌了。萊垍頭條
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我們這管這個叫“太極頭”。萊垍頭條
