你的微笑很巴黎哇2021-04-19 18:57:401、拍暈，用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上。
2、去鱗，用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，對於比較大的鱗，可以直接用手扣掉，比較快，在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，然後用水將整條魚沖洗乾淨。
3、挖內臟，魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，劃到接觸到內臟即可，從尾部用手開始掏出裡面的內臟，然後沖洗乾淨。
4、挖腮。將兩面的鰓用食指摳出來。
5、去腥線。將魚內外清洗乾淨；在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀，正反面分別抽出魚腥線。
林江6212021-04-19 18:51:49刮魚鱗，破魚肚，清洗
