使用者73324358706742021-06-02 16:04:37平時我們很多人會採用紫砂壺來沖泡普洱茶，然而陳老師卻認為陳年普洱茶不應該直接採用吸附性強的紫砂壺沖泡，原因是陳年普洱茶殘留有一些氧化物、陳味等等。沖泡陳年普洱茶，首先應該將茶放入密度高的蓋碗，注水悶泡大約一分鐘左右，然後採用竹枝進行攪拌、將氧化物和不潔之物脫離茶葉表面，之後透過濾網將茶湯注入公道杯。如果是陳放時間特別長的普洱茶，可以採用這種方式清洗兩遍。

洗茶
接下來，我們先往提前準備好的紫砂壺注入半壺水，然後借用竹枝將清洗過的茶從蓋碗轉移到紫砂壺中。

往紫砂壺注水並將茶倒入其中
為了不浪費茶葉，可以往蓋碗注入一些水，將殘留在蓋碗中的茶末聚集到一起，然後再倒入紫砂壺中。

將殘留的茶末彙集倒入紫砂壺
第一泡注入紫砂壺的水也可作為洗茶之用，但由於之前已經洗過茶，所以這一泡的茶湯是比較乾淨的，可以注入蓋碗中用於浸泡紫砂壺蓋——平時有養紫砂壺的朋友可能會遇到一個情況，就是壺身養得很溫潤，但是壺蓋光澤度不夠；採用這種方式浸泡壺蓋，就有利於讓壺蓋和壺身都受到茶湯的滋養。

將紫砂壺中的茶湯倒入蓋碗並用於浸泡壺蓋
經過之前的步驟，接下來沖泡就十分簡單了。採用常規的方式，將一百度的開水注入紫砂壺中，然後就可以直接沖泡到公道杯了。

正式沖泡陳年普洱熟茶
如果我們把用蓋碗洗茶的茶湯和用紫砂壺沖泡的茶湯放到一起，就會直觀地看到這兩者的區別非常大——洗茶的湯色紅濃而且比較渾濁，泡茶的湯色橙紅而清亮。試喝一杯洗茶的茶湯，入口就感到陳味、雜味、澀味等等交融在一起，給人一種不太舒服的感覺；而品嚐一杯用紫砂壺精心沖泡的茶湯，其甜香、棗香等滋味都十分明顯，而且也很滑口。

洗茶湯色和泡茶湯色的對比
小編透過實際操作證明，陳老師介紹的這種方式對於沖泡一壺好喝又養生的陳年普洱茶是十分有效的，而且也相對比較簡單。家裡存放有陳年普洱茶的朋友，可以嘗試採用這種方式沖泡一下，進一步感受陳年好茶的奇妙滋味。
