文藝飛機0v2021-11-15 15:24:45香腸一般晾15天左右，晾曬時間要取決於溫度、風力等等因素。 不要曬得太乾，否則口感就差了。香腸灌製好後放在露天通風處曬3-5天，曬好後，移至背陰通風處晾10天左右。
以下介紹做法：
食材：10斤肉，鹽45克，味精30克，白糖150克，醬油350克，白酒150克，十三香一包。
1、把肉切成大塊，加入配料。
2、抓勻後醃製20分鐘入味，然後就可以開始灌腸了。
3、腸衣買回來用白酒泡一下，一頭打個死結，灌好的腸在另一頭也打一個死結，每隔10釐米轉幾圈，斷開，分成幾個等份。
4、灌好香腸後，把臘腸放在陰涼通風處自然晾乾，看到腸衣有空氣的地方，用牙籤扎個眼，把空氣擠出來，這樣曬乾後就會很結實。
5、將香腸在陽光下晾曬3到4天后，再轉移到通風良好的背陰處自然風乾10天左右，等香腸的幹度合適時就可以收起來儲存了。
6、完成。
辭於玫瑰心頭2022-01-27 15:55:50下雪陰天風乾臘腸要十天左右。冬天是灌香腸的最好季節，因為冬天氣溫低，又幹燥，香腸易風乾易保質。香腸只有風乾，吃起來才滑嫩不柴，如果全靠太陽曬乾就顯得太硬不好吃。下雪陰天氣候，風乾香腸正合適。經過大約十天左右的風乾，香腸即可蒸熟食用。
