青青草原抓羊好久2021-07-24 18:58:54準備蘆筍一斤左右，先切去根部，再從中間切開，然後把蘆筍的根莖削去外皮，避免影響口感，全部削完以後，分開放入盤中備用。
2。大蔥一段從中間切開，去掉裡面的內芯，切成蔥絲，放入水中浸泡。
3。紅椒半個去籽，切成細絲，用來配色，青椒半個同樣切成絲，一起放入碗中備用。
4。接下來把蘆筍焯一下水，鍋中添入清水，開大火燒開，水開後加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，這樣既能保持蘆筍脆綠的顏色，也能避免營養流失。
5。然後下入蘆筍的根莖，焯水2分鐘，這時候蘆筍的顏色已經返青，即可撈出控水。
6。再下入蘆筍頭，繼續煮一分鐘，撈出控水。
7。準備一個盤子，先擺入蘆筍莖，再擺上蘆筍頭，放上剛才切好的蔥絲和青紅椒絲。
8。然後淋上蒸魚豉油備用。
9。炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油溫至7成熱時關火。
10。再把熱油潑在盤中，激發出大蔥和辣椒的香味，美味即成。
