溫良若玉2022-02-12 20:06:18回鍋肉的熱量是多少
材料
五花肉半斤，尖椒一個，青蒜4-5根，（其實正宗的回鍋肉還要放豆乾，再放根紅椒點綴，咱家沒有，省略了），白糖2茶勺，生抽1湯勺，鹽2克，雞精，料酒，薑片，蔥段；蒜片，郫縣豆瓣醬1湯勺
做法
1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。
2、五花肉煮熟，切薄片，越薄越好。俺就這刀工了，算比較厚的啊。
3、蒜拍碎，郫縣豆瓣剁成茸。
4、處理好的肉片下油鍋，旺火煸炒。直至肉片打卷，變得焦黃。
5、將超好的肉片撥至一邊，下入蒜末和郫縣豆瓣，用小火炒出紅油。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽。注意：郫縣豆瓣醬和生抽均有鹹度，鹽一定要酌情放。
7、待尖椒和蒜頭香味出來，放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快，這個步驟只需要30秒或者更短，只要看到青蒜葉被油裹住就可以了。
8、出鍋開吃
每天分享好書2022-02-12 17:10:47度量單位熱量（可食部分熱量）
1盤川味回鍋肉（350。0克） 1838大卡
標準（322克）1691大卡
主料
豬肉（肋條肉） 250克
調料
花生油 25克
豆瓣醬 10克
醬油 5克
甜麵醬 10克
味精 2克
青蒜 20克
類別
四川菜
川味回鍋肉做法
1。 將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片；
2。 青蒜擇洗乾淨切成段；
3。 郫縣豆瓣剁細；
4。 炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油捲起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。
使用者25812761850818112019-11-29 21:59:02回鍋肉的熱量（以100克可食部分計）是432大卡（1807千焦），單位熱量較高。每100克回鍋肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19%。
