清晨lyp2021-05-16 16:43:30在基準溫度中殺死一定數量物件菌所需要熱處理的時間（min），即該菌的殺菌值。低酸性食品的基準溫度國外常用121℃，溼熱滅菌中常用F0表示。F值可以用來對比Z值相同的細菌的耐熱性，相同Z值情況下，F值越大的細菌耐熱性越強。這裡詳細介紹一下溼熱滅菌的F0值的概念。 F0值為一定滅菌溫度（T）下，Z為10℃時所產生的滅菌效果與121℃，Z值為10℃所產生的滅菌效果相同時所相當的時間（min）。 概念比較複雜，舉個例子可能會比較清晰：在溼熱滅菌時，參比溫度定為121℃，以嗜熱脂肪芽孢桿菌作為微生物指示菌，該菌在121℃時，Z值為 10℃。則：顯然，即把各溫度下滅菌效果都轉化成121℃下滅菌的等效值。因此稱F0為標準滅菌時間（min），一般要求F0＞8min。也就是說，在整個滅菌的環節中，包括升溫、保溫、降溫的各過程中的滅菌時間換算到121℃條件下的時間總和不應小於F0。事實上，在實際的殺菌工藝方案制定中，F值是最符合實際情況的概念，也是應用最廣泛的，並且在實際操作中，一般情況下實際的滅菌效果都會高於理論計算的效果，即各過程等效到121℃的滅菌時間總和一般是大於F0的。
追逐晨風2022-01-16 06:52:50F0值系在滅菌過程中驗證溼熱滅菌可靠性的比較引數。規定溼熱滅菌參比溫度為121℃，以特別耐溼熱的嗜熱脂肪芽孢桿菌為微生物指示劑，將不同滅菌溫度和時間折算到相同滅菌效力的121℃溼熱滅菌所相當的時間（分），此值即F0值。滅菌過程中只需記錄被滅菌物品內的實際溫度與時間，就可算出F0值；有些滅菌器的溫度記錄儀附有F0計算器，在滅菌過程中和滅菌後，自動顯示F0值。當F0值大於8分，即可確認達到可靠的滅菌效果。
抖音新人2022-01-16 02:26:06大於8是源於，你的滅菌前控制微生物限度小於100，滅菌無菌保證值取得是10的負六次冪，D121取的是1，所以能算出F0為8。
