我喜愛這片熱土2017-11-26 08:19:56胡蘿蔔，農家稱紅蘿蔔。其性平味甘，是人們最喜歡的蔬菜之一。其營養價值高，抗病能力強。它有以下效能：滋補壯陽，宜氣生血，健腦安神，保肝宜膽，排毒利溼，健胃宜脾消食，利腸通便，滋腎，壯骨活血，頭暈眼花目赤，治瘡疳。增強記憶力，提高人體免疫力，能降糖降脂。因為紅蘿蔔中含維生素，胡蘿蔔素相當高，葡萄糖，氨基酸，蛋白質，果糖，蔗糖，賴氨酸成份較大，食物纖維中的果膠比較多，可與汞結合可降低血液中的汞離子濃度，不易中毒。紅蘿蔔素系溶脂性維生素，一般用重油文火烹調，能使紅蘿蔔素溶於油脂中有利於吸收。所以它的效能功力，營養成份，抗病特點可和人參比美。所以號稱小人參合意也。胡蘿蔔有以下宜忌：與獼猴挑，茼蒿，蘋果，山楂，柚子，山藥，西紅柿，白蘿蔔等搭配，可破壞維生素C。茄子搭配不利消化。木瓜搭配破壞營養。和紅棗搭配會降低營養成份。和辣椒塔配不易吸收營養。用白酒易傷肝中毒。杏搭配易疲倦，中毒，嘔吐。和醋搭配會破壞胡蘿蔔素，營養流失。適宜搭配的食材有：綠豆芽：排毒瘦身。萵筍，強心健脾。西蘭花，可預防消化系統疾病。豆漿，可提高免疫力。西瓜，美容潤膚。黃豆，有利於骨骼發育。香菇，提高視力。香菜，開胃消食。菠菜，滋養心血管。鱈魚，養肝明目。鱸魚，草魚，延緩衰老。比目魚，防癌抗癌。捲心菜，可減少癌細胞的產生。大米，可改善腸胃功能。狗肉，溫腎壯陽，滋補肝胃。蜂蜜，排毒養顏等。供參考。謝謝。
