使用者1265466430292022-01-05 18:30:52步驟：萊垍頭條
1、將鱘魚放在貼板上，背部朝下，在魚頸部迅速下刀，斬下魚頭，然後再迅速斬下魚尾。隨即把水管插入魚的喉部，通水後魚血隨水從魚尾衝出，到水清為止！萊垍頭條
2、從魚尾向頸部用平刀依次起出背，脊，腹部以及兩側甲鱗。萊垍頭條
3、開腹取出內臟，用刀颳去腩部黑膜，沖洗乾淨即可！，中華鱘龍魚全身都可食用，魚鰓清洗乾淨可與甲鱗同煎後煲魚湯！魚腸也可食用！中年鱘的魚頭骨也特別名貴，為全魚的精華，要注意儲存。魚肉做刺身或魚球時，需要剝去魚皮！垍頭條萊
我是剖了魚後先用熱水與鋼絲球把鱘魚最外層沙沙的黑皮跟粘液擦掉，直至魚身是灰白色且有花紋，然後，再用開水燙一下整魚，，這個得注意，燙不好就把魚皮都燙開花了，你最好準備個熱水盆，用手拎著魚尾在盆裡燙幾下就行了，再然後把鱘魚身上的硬鱗片兒用刀刮掉。這樣兒就覺得放心了。然後再改刀，稍微抹鹽醃幾分種，蒸5分鐘關火，調白醋糖蒸魚豉油汁澆上，調好的汁最好先嚐嘗，覺得口味合適再澆，灑上一點兒紅幹椒絲兒、大量蔥薑絲兒跟芫荽段兒，最後熟油淋上。鱘魚基本上全身部位都能吃，刺也都是軟骨，適合老年人跟小孩子吃，不卡喉，猶其是魚身中間的那條筋更是好東西。萊垍頭條
郴22021-08-15 08:55:52首先，要把買回來中華鱘魚先敲暈，然後洗一下魚身。接著準備一盆開水，先將中華鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙一下，燙四到五秒左右，這裡要小心一下，可別把魚皮燙開花了。用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。但是注意不要燙的太久，會把魚皮燙破的。再用刀颳去它的全部鱗甲，再開內臟，清理一下。這樣中華鱘魚就殺完啦。萊垍頭條
