做廚房怎樣學拋鍋，為什麼我拋的食物不動，而且食物不翻過來的？本人十七歲!會的朋友麻煩教教我，謝？

使用者1541970074672019-11-28 18:26:58

應該是在要甩鍋時~將鍋子往前移〈同時將鍋中的食物拋起〉再將鍋子重心往後拉〈拉至食物掉下來的地方〉力道要控制好，否則可是會將菜灑滿地的呢！！ 力氣之外， 還要有巧勁。 一股蠻功只會把菜都拋掉了。 有些地區廚師懂得用爐邊的支架作支點， 以四兩“拋”千斤的方法便可以做到拋鍋的效果， 而且也不用太費力。 拋鍋跟做其他事都一樣， 熟能生巧， 多練便可以成功。 最初拋手會軟軟的， 但多了便懂得用勁， 也不會用蠻力了。 條萊垍頭