給我一片天yoyo2021-10-29 18:31:54我小時候有一位老師教我們張志和的“漁父”，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，就把“鱖魚”讀成“厥魚”。因此，現在很多飯館都寫成“桂魚”。其實這是都可以的吧，寫成“鯚花魚”、“桂魚”，都無所謂，只要是那個東西。不過知道“罽花魚”的由來，也不失為一件有趣的事。萊垍頭條
鱖魚是非常好吃的。魚裡頭，最好吃的，我以為是鱖魚。刀魚刺多，鰣魚一年裡只有那麼幾天可以捕到。堪與鱖魚匹敵的，大概只有南方的石斑，尤其是青斑，即“灰鼠石斑”。鱖魚刺少，肉厚。蒜瓣肉。肉細，嫩，鮮。清蒸、乾燒、糖醋、作松鼠魚，皆妙。氽湯，湯白如牛乳，濃而不膩，遠勝雞湯鴨湯。我在淮安曾多次吃過“幹炸鯚花魚”。二尺多長的活治整鱖魚入大鍋滾油幹炸，蘸椒鹽，吃了令人咋舌。至今思之，只能如張岱所說：“酒足飯飽，慚愧慚愧！”萊垍頭條
麗麗#11751#2021-10-29 23:50:10汪曾祺《鱖魚》原汶萊垍頭條
鱖魚萊垍頭條
讀《徐文長佚草》，有一首《雙魚》：垍頭條萊
如 鱖魚如鮒櫛，鬐張腮呷跳縱橫。萊垍頭條
遺民攜立岐陽上，要就官船膾具烹。垍頭條萊
青藤道士畫並題。鱖魚不能屈曲，如僵蹶也。 音計，即今花毬，其鱗紋似之，故曰罽魚。鯽魚群附而行，故稱鮒魚。舊傳敗櫛所化，或因其形似耳。頭條萊垍
