使用者1097573714012019-04-17 10:54:22眾所周知，建盞因茶而生，更準確地說，建盞是因點茶的流行而為大眾所知，並普及開來。
明朝的開國皇帝朱元璋出身貧苦，對權貴的浮華生活看不慣，而權貴的浮華中有一樣特別顯眼，那就是茶道。
南宋 曜變天目 日本靜嘉堂美術館藏
宋 鷓鴣斑建盞 日本靜嘉堂美術館藏
因為抹茶需要很多道具，必要道具就是茶筅、茶碗、茶壺、茶勺四種，還有很多雜七雜八的道具，現在日本人茶道用的基本道具就有50多種，在宋代的基礎上簡化了，可以想象宋代喝茶是多麼麻煩的一件事情。
於是朱元璋一道命令下來，也就是三禁止：“禁止大盞，大壺喝茶，禁止使用茶餅，禁止喝抹茶”上到官僚，下到百姓都必須遵守。
宋 油滴天目茶碗 日本九州國立博物館藏
宋 黑釉盞 故宮藏
宋 建陽窯黑釉兔毫盞 故宮藏
宋 建窯黑釉兔毫盞 故宮藏
這就是說，不能喝抹茶了。因為喝抹茶一定要口徑比較大的碗。建盞的市場需求迅速下降，也在幾十年時間時抹茶就消失了，不過抹茶文化東渡日本，有幸傳承下來了。
也正是這個時期，禁止使用大盞、大壺喝茶，於是柴砂壺有了發展的機會與空間。
南宋 建盞 大英博物館藏
南宋 建盞 大英博物館藏
南宋 建盞 大英博物館藏
從看歷史的角度而言，也不能一概而論，南宋滅亡後，蒙古的金戈鐵馬遊牧的生活的生活方式與宋代文人的雅緻、情趣生活態度大相徑庭，是根本問題，當然還有其它因素，明朝，炒青技術得到大發展，中國的製茶技術實現了從蒸青到炒青的巨大飛躍。炒青茶無論在香味、滋味和飲用方式都遠遠超過以前的蒸青茶。
南宋 建盞 大英博物館藏
北宋 建盞 大都會藏
北宋 建盞 大都會藏
淺草堂2018-01-09 13:04:04陶瓷史中關於建盞的介紹，主要集中在宋代，其前後的脈絡不甚清晰。
從之前對建窯遺址的發掘來看，其上限到晚唐，下限到清代。晚唐五代主要燒造青瓷；宋代黑瓷為主，同時燒造青瓷、青白瓷；元代青瓷、青白瓷增多；明清時期多燒青瓷，也燒青花。
建盞是隨著宋代點茶鬥茶的風俗嶄露頭角的，其沒落也與元明以後飲茶習慣的改變密不可分。由於建盞色黑有利於顯出茶沫的白、胎厚保溫有利於茶沫持久，故在鬥茶中受到青睞；元以後，尤其明清時，泡茶法逐步盛行，品茶人的審美專注於茶湯的色與香，建盞原先的優勢變劣勢了。
從出土的產品標本也能看出，這些古窯口的產品也是跟著市場趨勢走的，當然，一種風俗的改變往往需要漫長的時間潛移默化，不排除有些地區有些人依舊堅持點茶法，但畢竟從大眾變成了小眾，建窯是否還會生產一些滿足這些小眾群體的建盞，有待遺址考古的進一步發現。
