一兩剛好2018-04-18 09:36:38感謝邀請，我的美食號：小丫美食
在做蛋糕的時候會多出好多蛋清，千萬別浪費，我們還可以用來做一道美食！
用一個懶人大法，二十分鐘你就可以吃到可口的雙皮奶了。雖然比起正宗的雙皮奶少了層奶皮，但是奶香濃郁、口感細膩，最關鍵的是簡單方便，我家經常做來當早餐吃。
雙皮奶
以下是的比例，大概是三小碗：
牛奶：200克（200毫升）
雞蛋蛋清：70克（大約兩個雞蛋）
白砂糖：30克
步驟1：將牛奶、蛋清、糖混合，攪拌均勻；
步驟2：將混合液中的泡泡過濾掉，口感會更加細膩；
步驟3：將混合液倒入三個小碗中，表面附上保鮮膜，並用牙籤在上面扎孔，防止蒸煮的時候水蒸氣落入碗中；
（沒有保鮮膜也可以直接蒸的）
步驟4：預熱蒸鍋，大火將水燒開，然後中火蒸煮10分鐘左右，再關火燜上10分鐘，口感會更好的。
加點水果會更美味的，我加的是芒果哈~西瓜、紅豆、火龍果也很不錯呢。
美味的懶人雙皮奶做好了，放涼使用，口感更好！趕快來試試吧~
雙皮奶
雙皮奶
小小巧媽2018-04-06 15:51:19雙皮奶是一種使用牛奶，雞蛋，白糖為原料，透過蒸制而成的甜品。相傳雙皮奶是由一位董婆婆在順德大良於1850年代發明。色澤嫩白似果凍狀，營養豐富，美容養顏，香滑潤口，清甜嫩滑，奶香濃郁，別具一格的雙皮奶深受大眾喜愛。這麼美味的雙皮奶的做法並不難，下面與大家分享一下它的做法。
材料：純牛奶150克，白糖適量，雞蛋一個。
做法：1，將牛奶倒入小鍋中，中火煮至微微燒開即關火。（不用完全燒開）
2，倒出碗中掠涼，結皮。
3，開啟雞蛋，分離蛋清和蛋黃，只取蛋清加白糖打散打均。
4，待牛奶涼了，表面結了奶皮後，用筷子在邊沿掀起奶皮一角，輕輕把牛奶倒出大碗中。（不要把奶皮弄爛）。
5，將蛋清倒入牛奶中，攪拌均勻，並過一次篩，更細膩一些。
6，掀開一點奶皮，把蛋奶液從新慢慢的一點一點倒入奶皮裡面。（這一步需要小心，不能把奶皮弄破）
7，蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸，中火蒸制二十分鐘即可。
做好後可以熱吃，也可以放涼或冷藏後，放上自己喜歡的水果肉又或者放入蜜制的紅豆再吃。綿軟潤口，美容養顏的雙皮奶就做好了，朋友們有空可以跟著學做一做。喜歡的朋友們多多點贊與關注，謝謝閱讀！
水瓶座電影2018-04-06 15:05:14問題：怎麼才能每天都收到我回答的各種美食相關的問題呢？
答案：只需要點選右上角“關注”即可
我回答下【如何簡單做雙皮奶？】這個問題，我做過很多次，做法也有很多種，根據你的題目，我跟你詳細分享下最簡單的“十分鐘懶人版製作雙皮奶”教程，讓你足不出戶玩轉美味廚房，包你愛吃！
首先，備食材，牛奶一袋，2個雞蛋取蛋清，白砂糖約25g 草莓1顆，葡萄乾3粒（可以隨意放凹造型）
其次，具體步驟
：
1取一大碗，放牛奶，蛋清，白砂糖混合一起，攪拌均勻。
2過篩一次，將混合液倒入2個小碗中，碗上都敷上保鮮膜，戳多個小孔，備用。
3鍋倒水大火燒開，將2個小碗都放進蒸鍋，中火蒸10分鐘，關火。燜10分鐘即可。
4把草莓洗淨對半切開，葡萄乾洗淨，都放在雙皮奶上面，晾涼即可來吃嘍！滑滑的，很美味！
最後，補充一句，雙皮奶上面可以放焦糖，芒果水果，也可以放蜜豆等等，隨你喜歡就好！有感興趣的小夥伴動手試試啊，可以與我留言互動哦，探討最美味的方法！
滿意回答請給個贊，我是火龍果檸檬之戀，致力於解決美食相關問題，講解烹飪技巧。
好學蘋果cK2018-11-20 08:44:37大魚廚房|膚若凝脂的雙皮奶
洄游的大馬哈魚
雙皮奶，是廣東·順德名小吃，因表面有兩層奶皮而得名。口感細膩嫩滑，色澤奶白甜美。這些年在各地都非常流行。
一旦你親手製成了雙皮奶並親口品嚐到它的美味，相信你對一些所謂的網紅甜品店會立刻失去興趣。
…………………美味分界線…………………
【食材清單】
主料：牛奶 雞蛋
調料：白砂糖
…………………美味分界線…………………
【選材標準】
一、牛奶：水牛奶/全脂牛奶；
二、雞蛋：優選有機蛋；
…………………美味分界線…………………
【製作步驟】
一、牛奶微微加熱後，倒入適量白砂糖拌勻，盛出靜置在碗中；
二、待牛奶表面出現一層奶皮時，將牛奶倒入到小盆中，帶有奶皮的部分牛奶暫時擱置在碗裡；
三、給小盆中的牛奶加入蛋清，蛋清和牛奶的比例是1：8。用打蛋器攪拌均勻起泡沫；
四、用過濾網過濾小盆中的牛奶後，再將這部分牛奶緩緩倒入之前保留了“奶皮”的碗中；
五、給碗口加錫紙密封。沒有錫紙可用保鮮膜代替，再用牙籤扎幾個小孔；
六、然後用蒸鍋中火蒸15分鐘左右，關火後再燜3-5分鐘就可以揭蓋了；
七、冷卻後的雙皮奶可以加入紅豆沙或水果來搭配食用。像我一樣喜歡原味的食客們，那就盡情享受這份醇香濃郁的味道吧。
…………………美味分界線…………………
【小貼士】
天冷了，溫度與風度同樣重要哦❤️
娟子美食記2018-04-06 16:19:16做簡單的雙皮奶，您不妨試試這樣做，一看就會特別簡單；
蛋清、牛奶、白糖
1；鮮奶倒進碗裡，放進鍋裡蒸10分鐘
2；把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著
3；蒸好的牛奶放在陰涼處晾涼，表面的膜會慢慢凝結顯現
4；蛋清加入適量白砂糖，攪拌均勻
5；牛奶晾涼，小刀在膜的邊緣劃一小口，6；用刀子頂住膜，然後把裡邊的牛奶倒進另一個碗裡，碗裡的牛奶不要全倒光，保留1/4
7；倒出來的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻後，用篩子篩掉表面的泡沫
8；最後把加了蛋清的這部分牛奶順著剛才的小口倒入，可以用刀頂著膜的邊緣，方便倒入牛奶
9；關鍵就是確保倒進去的奶是在那層脂肪膜之下，脂肪膜要像原來那樣浮在最表層
10；最後把牛奶再次放鍋裡蒸10分鐘之後，取出晾涼凝固即可
您覺得娟子這樣做的如何？有什麼建議請留言？也可點選關注傳媒娟子。
