頌餑餑2020-02-06 16:02:14首先根據食材！你所選用的牛排是谷飼，還是草飼的！一般牛排分三分，五分或者七分，都是奇數，
起火燒平底鍋，切記鍋裡不能放油！能鍋內溫度徹底燒熱冒煙放入解凍好的牛排不要動兩分鐘然後反面兩分鐘！基本能達到7分熟✔過程冒煙厲害不要動！不要貪便宜去買一些拼接肉牛排！選擇時一定看好
嵎鈍2020-02-05 15:21:02個人喜好，口味不一樣。建議自己親自嚐了各種熟再確定自己口味。
我個人偏好五分熟。
忙忙生活家2020-02-05 15:19:40這個問題專業人士太多，我就不做專業回答了。作為不愛吃牛排的我，有一次被姨媽娃娃幾個拉去陪吃牛排，什麼七分熟五分熟，我看上桌都是一樣熟。我建議，情侶第一次約會吃牛排就叫“抓緊熟”，如果一個人在西餐廳邂逅美女就叫“自來熟”，如果忽然遇見前女友就叫“不太熟”，如果心情超級鬱悶就點一個“鍋巴糊焦熟”，如果失戀了就去點一個“生冷不要熟”……。希望我的回答能幫助到你，謝謝！
合肥本地優選2020-02-05 20:18:21影片是個人的見解，以下配有文字介紹。
第一牛排的吃法主要以西餐為主，中國都頓、炒、滷為主。西餐是西方得主要餐飲，符合西方人的口味。那麼西方人吃牛排會要5分熟居多，因為西方人喜歡吃牛排的嫩度，配上紅酒。
第二牛排幾分熟主要分為五個定義1分熟、3分熟、5分熟、7分熟和全熟。
第三中國人吃牛排吃全熟的人居多，全熟符合我們中國人的口味，聞到血腥味可能會難以下嚥。當然也有部分人群喜歡吃5分熟或者7分熟。
川黔美食哥2020-02-05 14:47:25在餐廳，點完牛排後，服務員還會跟上句，“先生，您要的牛排幾分熟？”
以前，我會脫口而出，“七分熟好了”。
我那時候只知道“七分熟”，電視裡不都是這麼說的嘛！
但其實，牛排的世界裡，不僅僅只有“七分熟”，還有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。
1、3、5、7、9，這五個數字，代表牛排不同的熟度，不同的風味口感。
在英語中，又有相應的片語，來代表不同的牛排成熟度。
1分熟：rare
3分熟：medium rare
5分熟：medium
7分熟：medium well
9分熟（全熟）：well done
或許，有人會奇怪，為什麼牛排幾分熟，都是奇數的熟度，而沒有偶數？
這可能是我們國內翻譯上造成的吧，久而久之，5個奇數熟度也就成了約定俗成的說法。
牛排幾分熟，是我們中國國內的說法，到了外國可是行不通了。
彭賢主2020-02-05 15:47:53一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，全熟。
尋找特別的秘方2020-02-05 15:26:50如果牛排是醃製好了的話，牛排煎制的話，一般都是在五成熟以上，如果牛排是新鮮的牛排，可以自定義自成熟，中國人吃牛排的話，建議八成熟左右
沿海的阿東2020-02-05 15:30:45很多人說牛排只有單數，但是這就一定是正確的嗎，或者說不這樣點難道就是土鱉嗎？我認為單數只是更大眾的點法而已，還有些某些人卻故此來炫耀自己很懂，在我看來也只是人云亦云罷了。首先食物是讓我們飽腹的，其次好的食物是能讓人帶來幸福感的。怎麼樣開心就怎麼吃，除了在特定場合要注意餐桌禮儀外，就敞開吃吧。
蘆輝愛美食2020-02-05 15:33:23牛排幾分熟沒有具體要求，根據每個人的口味。西方國家喜歡七分熟，但在國內大家還是接受不了，比較喜歡全熟的。
1、牛排幾分熟最好吃
牛排煎著吃確實非常美味，在煎牛排的時候要注意火候，這是很重要的，一般牛排在五分熟時是口味最佳的，當然如果喜歡吃嫩一點的話，可以煎成三分熟或者四分熟，但是如果把牛排煎的時間太長的話，可能口感就不是很好了，所以一般牛排在五分熟時口味是最好吃的，大家接牛排的時候把火候控制好，儘量煎到五分熟。
2、牛排的吃法
牛排不管是煎到三分熟還是五分熟，都是各具風味的，如果想吃嫩一點的話，儘量不要煎的時間太長，而且牛排可以做成很多口味的，比如番茄牛排或者黑椒牛排等等，不同的風味各具特色。在煎牛排的時候可以放入自己喜歡的調味料，讓牛排入味後，煎熟了吃味道會更佳，喜歡吃辣的朋友可以放一些黑胡椒粉在裡面，味道是非常稱讚的。
3、吃牛排的好處
不管將牛排煎成幾分熟，吃了以後都是具有滋補作用的，只要確保牛肉熟了，就能夠為自己的身體補充充分的營養，不管是維生素的含量，還是蛋白質的含量都很充分，其中氨基酸的成分也比較高，所以吃牛排可以起到增強體質的效果，大家在日常飲食中如果能夠適當的吃一些牛排的話是非常有益健康的。
山東歐米奇西點西餐2020-02-05 13:41:15某網站上曾經有一個熱門的話題叫：“和女生出次吃飯時，女生對服務員說要八分熟，應該說些什麼來緩解尷尬？”
雖說這位提問的男生好像放錯了重點，似乎他這趟約會不是為了撩妹，而是為了正兒八經的“zhuangbility”
但是，對於小編這種單身狗來說，去西餐廳吃飯可不就是為了能提升一下自己的bigger嘛，當然不能在牛排幾分熟這種問題上摔了跟斗。
那麼身為一個老司機，到底牛排應該點幾分熟才顯得有逼格呢？
首先關於牛排的熟度要有一個基本的認識~
1。通常牛排熟度只有奇數
只要記住一點，在中國牛排一般只有奇數熟度，一分、三分、五分、七分和全熟。
（有些人說是翻譯問題，偶數熟才是真理。。。這裡就不做討論了，畢竟大多數人都認可奇數熟）
這還真是翻譯產生的問題，在國外他們這麼稱呼牛排的熟度：
blue rare（全生）
rare
medium rare
medium
medium well
well done（全熟）
到中國翻譯以後就變成通常說的奇數熟度了：
那麼三分熟的牛排和七分熟的牛排到底有什麼不一樣呢？
2。不同熟度的牛排大概是怎樣
牛排的熟度其實是牛排的中心溫度決定的，中心溫度越低，牛排紅色部分（不熟）的比例就越高。
blue rare
正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味。
rare
牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
medium rare
兩面都烤到肉汁上升到表層的程度，幾乎保持了所有肉汁，口感柔軟，中部溫暖而稍帶血水。
medium
牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
medium well
牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
well done
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
3。那常見的牛排哪個熟度好？
RIB EYE肋眼牛排
也叫沙朗牛排，肉質很嫩，大理石紋較多分佈均勻，肋眼牛排的中心部位有一塊明顯的油花，煎制時一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃才是最美味的。
SIRLOIN西冷牛扒
也叫紐約客，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質細嫩，上好的西冷會嫩到入口即化的地步。吃的時候以五分至八分熟最好，適合年輕人和牙口好的人，最好不要煎得過熟。
FILET菲力牛排
是牛身上運動量最少的一塊肌肉，所以特別柔嫩，其大理石紋脂肪較少，瘦肉較多油脂含量低。煎成3成、5成和7成熟就可以咯。
T-BONE T骨牛排
T型骨頭兩側的肉一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。選擇T骨牛排可以說是一舉兩得菲力牛排屬於精瘦鮮嫩，而紐約客則具嚼勁及油花，T骨牛排恰好同時滿足兩種需求，其份量通常較大份，建議熟度3～5分熟。
鼎聖物流2020-02-05 22:02:21【生肉】把左手放鬆，伸出你的右手食指，去按壓左手虎口位的肌肉，這時的觸感就是生牛肉的硬度。
【三分熟】左手食指輕釦拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是三分熟。
【五分熟】左手中指輕釦拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是五分熟。
【七分熟】左手無名指輕釦拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是七分熟。
【全熟】左手小指輕釦拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是全熟。
悄無聲息的擺渡人2020-02-05 14:49:26如今西餐已經風靡全球，它所表達的美食特色應有盡有。如西餐牛排最具有典型特點，西方人習慣吃三分熟或者五分熟，甚至有些歪果仁還生吃牛肉。絲毫沒有降低牛肉的質感以及它的營養價值。但究竟我們中國人吃幾分熟最合適喃？或者說最適合我們國人的牛扒是幾分熟？
作為一塊實實在在的牛排，足以滿足肉食動物從味蕾到飽腹的所有需求，中國人吃慣了全熟的食物，面對這突如其來的西餐文化國人真的是絞盡腦汁啊！下面看看幾種咱們國人去西餐廳所點的牛排吧：
我們這裡分近生牛排，一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排，全熟牛排。
我來分別作解釋：
近生牛排：言簡意賅就是接近生牛肉，鐵板上過熱30秒左右，鎖住牛排溼潤度，使內外產生口感的差別，最後在外面掛汁
一分熟牛排：牛排內部有血紅色但溫度保持一定的溫度，同時有生的部分
三分熟牛排：大部分肉接近熟度，但還未發生變化，中心為鮮肉色
五分熟牛排：牛排中間夾雜著熟肉的淺灰色或棕褐色，整個牛排口感均衡合一
七分熟牛排：牛排大部分為灰色，質感偏重有一定咀嚼感
全熟牛排：牛肉整體已熟透，口感均衡
我喜歡七分熟牛排，您的？
愛笑的姑娘live2020-02-06 15:30:55根據The BBQ report（2005） 網站的說法，直觀的理解牛排的熟度可以做如下解釋。
• Very rare steak：牛排內部為血紅色而且溫度不高。
• 一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高於very rare steak）。
• 三分熟牛排（medium rare）：內部為桃紅且帶有相當熱度。
• 五分熟牛排（medium）：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
• 七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
• 全熟牛排（well done）：牛排內部為褐色。
