大牛小謝2019-11-18 08:22:56燒烤的未來發展方向是什麼？怎麼創新？
我來回答一下。
提起燒烤，很多人的理念中就是不健康，碳火煙燻火燎之下，殘留很多有害物質，的確是不那麼健康的。
由於人們對健康的關注，很多商家已經把傳統的碳火燒烤改成無煙的電烤，既符合人們對健康的追求，又符合越來越嚴格的環境治理要求。
所以，很長的一段時間內，無煙燒烤，大打健康理念牌，會是目前的發展需要。
怎麼創新？
一從就餐環境入手，二從特色主打美食入手。
家鄉有家特色燒烤，一個不大的庭院，一座民房，民房裡隔斷成了是個帶炕的單間，吃燒烤都是盤腿上炕，坐炕桌吃吃喝喝。在冬季，熱炕頭，吃燒烤喝小酒，真是很舒服的去處，生意很火爆。
不但環境有特色，烤的東西，很多都是別家沒有的，比如油邊、月牙骨等，在當地，很多年前就是他家最先上的選單，味道很特別。
70後燒烤大叔2020-02-26 19:53:28謝謝邀請！
回答一下燒烤未來的發展方向與後期的創新，其實燒烤現在已經升級到4。0版本了，從以前的馬路邊燒烤攤的1。0版，那個時候只要說吃燒烤，基本上都是馬路邊燒烤攤去，各種裝置也比較簡陋，就一個長烤爐，幾張比較矮的小桌子，配上小馬紮凳，這樣就一個燒烤攤支起來了。在到後期的大排檔燒烤2。0版，2。0版大排檔燒烤應該是從南方開始興起的，也就是廣東廣西，慢慢的大江南北都興起了大排檔燒烤，這個時候的消費者消費習慣已經有所改變了，因為這樣的大排檔燒烤會比那些路邊燒烤攤看起來檔次高一點，塑膠圓桌子配上大的單人塑膠椅也讓人比較舒服。在後期就發展成了室內烤吧3。0版本！裝修比較有特色，大的投影配上音樂，燈光設計的有偏向小酒吧的感覺，在配上空調，從環境這一塊就又比大排檔燒烤高了一個檔次，環境更舒適了，更受年輕人喜歡，室內音樂烤吧只是把馬路邊燒烤攤及大排檔燒烤搬到了室內，燒烤的方式還是傳統燒烤的方式，燒烤師傅把食物烤熟以後在送到餐桌上。直到後期又一次的升級為4。0版本，就是現在比較流行的室內自動翻轉無煙燒烤，室內自動翻轉無煙燒烤餐廳跟以往的燒烤不同之處就是不用在廚房烤了，所有的串品都是直接上生串，這樣的串出品以後，消費者很直觀的感受到你店家的食材新不新鮮，串品乾不乾淨都是一目瞭然的能看見，然後在餐桌上都有一個烤爐，消費者還可以自烤自吃的樂趣，也能感受到從生串到熟串的全過程，比較受消費者喜歡，目前北上廣深這樣的大城市都有了這樣的室內自動翻轉無煙燒烤餐廳，一二線城市也跟隨其後都開了起來，所以說未來的燒烤方向肯定都是室內燒烤餐廳，不在有馬路邊燒烤攤，不在有大排檔燒烤，未來的三四線城市都會走這樣的路線，做室內自動翻轉無煙燒烤餐廳，因為消費者的消費能力在提高，對環境及食材及服務的要求更高，就看誰做的更標準化。
創新這一塊，目前室內自動翻轉無煙燒烤餐廳已經算是比以往升級創新了，不過還需要繼續研發新的燒烤方式，至於食材及菜品的創新是一定要創新的，我個人認為，未來的燒烤餐廳必須融入西餐的單品，也一定會受到消費者喜愛，來燒烤餐廳也能享受到烤六成熟的紐西蘭牛排，也會融入日料的單品，菜品的創新思維也會不但提升，還要迎合消費者的理性消費。
回答完畢！謝謝！下面圖片就是室內自動翻轉無煙燒烤
白賊72020-02-26 22:27:45燒烤無需創新，就是因為簡單方便速度快，才能經久不衰，只要口味好，價格便宜，乾淨衛生就好了
劉廣亞vlog2019-11-18 10:56:38人們對健康的關注，很多商家已經把傳統的碳火燒烤改成無煙的電烤，既符合人們對健康的追求，又符合越來越嚴格的環境治理要求。
所以，很長的一段時間內，無煙燒烤，大打健康理念牌，會是目前的發展需要。
怎麼創新？
一從就餐環境入手，二從特色主打美食入手。
家鄉有家特色燒烤，一個不大的庭院，一座民房，民房裡隔斷成了是個帶炕的單間，吃燒烤都是盤腿上炕，坐炕桌吃吃喝喝。在冬季，熱炕頭，吃燒烤喝小酒，真是很舒服的去處，生意很火爆。
不但環境有特色，烤的東西，很多都是別家沒有的，比如油邊、月牙骨等，在當地，很多年前就是他家最先上的選單，味道很特別。
德好3772019-11-16 22:31:32一聽到燒烤很多年輕人都特別喜歡吃，但是傳統的燒烤方式由於油煙和火侯不好把控燒烤不夠均勻等原因導致烤焦造成食物汙染，使得經常吃燒烤容易對身體健康造成危害，再加上現在的人越來越注重健康飲食，傳統的燒烤越來越受人摒棄。如何改進傳統的燒烤方式，目前市場上出現好多電烤的方法來代替傳統的木炭燒烤，這種電烤的方式很好的解決了油煙和烘烤不均勻的問題，從而減少食物的汙染，但是唯一的缺點就是沒有炭烤的香，而它的優點就是比傳統炭烤的健康，我覺得這種方式是未來燒烤的趨勢。
勝天大叔2019-11-17 07:46:55我個人認為燒烤類似菸酒，明知對人體有害，但好多人還是喜歡，發展方向我感覺，從環保健康為基礎加以最佳化，野外燒烤安全也是必須得到重視的，只有做到這些方面，再配套優質營銷，才是燒烤業發展之道哦。
喜歡旅行2019-11-16 23:02:37燒烤發展到現在已經成熟化，中式燒烤，韓式燒烤等等燒烤數不勝數，燒烤是中國人鍾愛的美食，無論南方、北方的大街小巷都能見到燒烤飯店的身影，家庭燒烤更是受到普通大眾的喜愛，由此可見，燒烤必備的工具—烤爐，需求旺盛，市場前景廣大。 燒烤的工具是炭火烤鍋或電烤鍋，炭火烤鍋只適合室外燒烤，炭火不容易控制，經常煙熏火燎，影響聚餐的美好心情，而且會造成空氣汙染，不利於環保；電烤鍋只適合在有電源的室內使用，能烤的食材有限，侷限性比較大。
重點說一說太陽能烤爐，不用電 不用碳 有陽光就可以燒烤，未來趨勢太陽能燒烤爐可能會變成主流的燒烤方式！
民間觀察觀察2019-11-16 23:41:24燒烤是黃金市場，目前在中國89%以上的男女老少皆喜歡燒烤美食，但普通燒烤有諸多限制做不大，不像烤天下酒吧文化燒烤，賦予燒烤文化內涵，既能吃燒烤又能泡酒吧，受年輕人青睞
人們的生活水平高了，越來越注重享受了，可同時又越來越注重健康了。懂了吧，具體還是你自己分析的好。但是，認定了，就要盡力去奮鬥！我也想過這個行業，挺賺錢的，不過也很辛苦。我還是學生，條件有限啊！
利索2019-11-16 21:32:21任何一個產業，如果想創新發展，拋去它的內容，只能在忽悠上下功夫。
一種是，不光得有燒烤，還得有故事。類似於乾隆爺逛市場的事兒就不提了，整個深夜食堂的，還可以拍好幾年連續劇。
在一種是，你得有逼格，你得想著怎麼能讓這個燒烤店，開在星巴克旁邊沒有違和感？
你得動腦子，怎麼能讓人用刀叉吃牛排的時候，順便就一口烤串。
PS：第一次被邀請討論這種沒啥思路的問題，我太難了。。。
