用鹽水泡,之後切絲放醋生抽蒜末香菜芝麻油涼拌
切成絲,反覆在水裡多泡裡次,去掉鹹味。拌的時候也可以加點蔥花什麼的。
切片或絲用水多泡泡多投幾遍。也可以用醬油糖煮成爛糊疙瘩,另外生拌的時候可以多醋。
必須用涼水浸泡,太鹹的話,得五次,每次2小時換水。
一,有用水泡稀釋,切好泡更容易出鹽。
用涼水浸泡,太鹹的話,得五次,每次2小時換水
清水洗泡一下即可
我覺得可以不芥菜沖水,比如早上9點上班,就可以拿出來沖水,衝到下午上班的時候差不多了,開小水,還有,晚上下班拿出來沖水,第二天早上上班的時候就可以了
調料用到合適
食用前,清水浸泡半小時,換水,繼續浸泡半小時即可
必須按標準化量化來做
清水洗 ,高鹽泡
醃製芥菜太鹹,可以在吃之前用清水浸泡一會,多用清水沖洗幾遍,這樣就可以淡一點吃。
先切好在多泡幾遍讓菜葉充分泡發這樣更容易讓鹽溶解,炒的時候在放點水加點糖,即可
那當然是用水多泡兩幾遍,然後煮的時候放點糖下去,然後就不會覺得那麼鹹了
自己在家醃製好吃的芥菜,好吃又不費力,芥菜具有解表利尿,利腸開胃的功效還能提神醒腦被當做食療的一大選擇。芥菜頭3個個、白酒12克、老抽2湯匙、檸檬半個 醃製鹽
芥菜頭洗淨控幹水分(一定要洗乾淨切下底根,不要有鬚子之類的,以免醃製時湯水混濁)
全部清理乾淨後準備所有食材,,之後放入已經開水消毒過的瓶子或罐子裡,瓶內必須無油無生水,並裝入已經切好的芥菜頭
乾淨的盆裡水裡放入醃製鹽燒開,等水開後倒入老抽待料汁徹底晾涼後,倒入白酒把檸檬汁擠入混合均勻
最後把全部調好的料汁倒入瓶子裡醃製就好了。我們醃製它不需要放太多的鹽這樣會很鹹還影響口感!
用水泡,然後用手用力握緊,擠出水分,還覺得鹹的話反覆上面的過程。可以用生抽,陳醋和辣椒油拌著吃
方法很多我說一種吧,用溫水浸泡(不能太燙,熟了就不爽脆了),根據鹹度以及自己口味考慮換水頻次和時間,建議偏淡些,這樣到時候可以調口味。我一般最後會用大量麻油、少許味素調味,鹹度不夠加少許生抽或少許鹽。
當然用配菜來降低鹹度也是可以的。