琳琅的美食屋2019-01-10 15:35:58給你介紹幾種以魚肝為主料的菜品：
蒜爆魚肝丁
用料：魚肉150克，鴨肝150克，大蒜50克。
做法：
①魚肉切丁，鴨肝切丁，大蒜切厚片。？？
②魚肉、鴨肝分別上漿過油後撈出。
③炒勺上火，放入蒜片炒香，下入過油滑後的魚丁、鴨肝丁翻炒兩下。？？
④迅速倒入兌好調味的碗芡，爆炒兩下，裹勻汁芡出勺。？？
蒜香濃郁，黑白相間。
茄子魚肝煲
原料：茄子500克，魚肝100克，豬瘦肉50克，蒜末5克，精鹽、味精、白糖、紹酒、溼澱粉、胡椒粉、芝麻油適量。
做法：茄子洗乾淨後切成長條形，魚肝切成大方粒，瘦肉切成小粒。魚肝放進沸水中略氽。燒熱炒鍋，放食用油，油熱後，放進茄子炸約1分鐘，撈起，瀝去油；原鍋放入蒜末、辣椒末、魚肝和肉粒炒香，再放入茄子煸炒，烹紹酒，加入湯水、精鹽、味精、白糖、醬油燒開後放入沙鍋內繼續用中火加熱，直至茄子軟爛。用溼澱粉勾芡，撒上蔥末，加幾滴芝麻油即成。
家常燜魚雜
主料：鮟鱇魚肝、肚各500克（鮮黃鮟鱇魚肝、肚更佳）。 配料：麻椒切片150克。 調料：蔥、姜、幹辣椒、香菜段、醬油、醋、胡椒粉、精鹽、味素、食用油、麵粉適量。
做法：
（1）魚肝用清水漂洗乾淨。魚肚使用麵粉搓洗後流水漂淨。
（2）炒鍋放底油燒熱，下蔥、姜和幹辣椒絲炒香，烹入多些醬油少許醋，添湯。下主料、精鹽和胡椒粉，大火燒開，打去浮沫，中火燉熟。待湯汁耗去過半時加配料，改大火沸鍋，放味素和香菜段出鍋裝盤。
特點：醬香濃郁，軟綿可口，營養豐富，食補佳餚。
大鵬野釣記錄2019-01-10 14:24:40釣草魚是釣過，但草魚肝的做法還真沒烹飪過
松柏2215754572019-01-10 13:17:46不會！
阿莫食野2019-01-10 14:18:57煎雞蛋，或者紅燒
奮鬥在三農2019-01-10 15:10:16魚膽、魚肝中富含維生素A。維生素A具有多種生理功能理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育
做火鍋就行
