微醺調酒2019-10-14 13:01:05俗話講萬丈高樓平地起，地基不牢，地動山搖。學習基礎最重要，釀酒的基礎就是發酵，說到發酵現在外面通用的發酵工藝兩種：
第一種：傳統固態熟料發酵工藝，
第二種：新工藝液態生料發酵工藝，
可以教你幾種釀酒的發酵工藝呢？
第一種：傳統熟料固態發酵工藝：
第二種：傳統熟料液態發酵工藝；
第三種：傳統半固態發酵工藝；
第四種：新工藝液態發酵工藝：
第五種：新型混合發酵工藝：
第一種：傳統熟料固態發酵工藝：
選糧-浸泡-初蒸-燜糧-復蒸-攤涼-拌曲-糖化-回糟/拌稻殼-裝缸發酵-蒸餾-封壇-存放-盤勾-裝瓶銷售
第二種：傳統熟料液態發酵工藝；
選糧-浸泡-初蒸-燜糧-復蒸-攤涼-拌曲-糖化-裝缸-加水1：2發酵-蒸餾-封壇-存放-盤勾-裝瓶銷售
第三種：傳統半固態發酵工藝；
選糧-浸泡-初蒸-燜糧-復蒸-攤涼-拌曲-糖化-裝缸發酵7天-加水1：1發酵-蒸餾-封壇-存放-盤勾-裝瓶銷售
第四種：新工藝液態發酵工藝：
選糧-粉碎-裝桶-加曲加水-發酵-蒸餾-封壇-存放-盤勾-裝瓶銷售
第五種：新型混合發酵工藝：
單糧發酵完全後 - 不同糧食按比例共酵增香-蒸餾-封壇-存放-盤勾-裝瓶銷售 如果想深入學習 最好買專業書籍 或者找人教你
