不忘初心584967522018-08-14 22:54:04老爆三
銳派威揚2018-08-14 17:08:25喝茅臺，吃什麼最有味道？當然心情最有味道！因為茅臺酒不是誰人都喝得起，隨時都喝得到的，所以，是自請和人請，就有講究了。自請是邀三五親友，遇重要節日或人生重大節點高興破費一次也是樂事。若人請先問是不是前述無求純情參飲，若不是，當有人求於己，哪有輕鬆悅飲之心情？小小茅臺酒對映人生百態，要注意這酒是因什麼喝，若是因腐敗而喝，吃什麼菜都伴毒，哪來的什麼美味？怪我想多了，歡迎批評指正！
貴人酒業商行2019-05-28 15:57:37只要有茅臺，配什麼都可以
未卜先知了webscheer2018-08-15 12:39:10在醬香型、濃香型、清香型、兼香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白乾香型白酒中，茅臺酒屬於醬香型酒，是大麴類。
茅臺柔綿，細膩而甘冽。我覺喝上一口，配上燒臘和鹽焗、油焗成蔥油手法做出的雞、鴨、鵝和豬尾、豬腳等肉類，一同嘴嚼，散發的齒間留香的濃郁味道，最好吃。太淡的肉類和海鮮做法激發不出它的綿長甘冽之味。
我知了哥覺得，以下八種菜式最適合配茅臺。
一、燒鵝和叉燒：
二、鹽焗豬尾：
三、紅燒乳豬：
四、紅燒豬腳：
五、鹽焗雞：
六、夫妻肺片：
七、燒鴨：
八、紅燒羊腩：
人間人間人間2019-05-28 15:42:13幹豆腐卷大蔥
農村食神2019-05-28 15:20:14貴州人酸辣，蔬菜湯以酸湯而聞名。酸湯魚的本質是湯，主要由貴州的野生番茄，胡椒和中草藥製成。酸甜的湯伴隨著魚的清新風味和生薑的辛辣味道。味道平滑順滑。除了獨特的口味外，酸魚湯還含有豐富的營養成分，這與茅臺酒倡導的健康飲品概念非常接近。當酸辣鹹味的酸魚與優雅濃郁的茅臺酒相遇時，它不僅是一種令人愉快的味蕾，而且是一種健康的飲食理念。面對這篇文章，中國葡萄酒報紙的來源，為平民的酸湯魚，茅臺也可能暫時淡化“國酒”的光環，讓扁平的人在空杯香水中品嚐到的味道生活。
貴州拾加年酒行2019-05-28 15:57:39個人認為，茅臺酒時的菜，涼熱都可以，只要菜品不能太刺激，如太辣太麻等等，偏中就行，但是我還是喜歡魯菜
植物人史軍2018-08-16 00:40:52喝酒這件事兒是蘿蔔白菜各有所愛，每個人喜好都不一樣。我大概是比較俗的哪一類。作為醬香型的白酒，我的感覺是還是脂肪厚的菜更搭配，那種豆醬和焦香的混合風味兒，與肉類配搭是非常好的選擇。
以下是我的一些選擇。
1。酸湯鯰魚。酸湯魚和茅臺，毫無疑問都是有貴州特色的，而這兩者配合在一起，簡直是不要不要的。我第一次去貴州就是在酒桌上就是酸湯魚和茅臺。酸湯魚一定要用脂肪多的魚才好吃，什麼草魚鯉魚胖頭通通都不合適，只有皮厚油多的鯰魚才是擔當，但是在貴州的話，不把鯰魚叫鯰魚，反而是叫鰱魚，很意外。
不管怎麼說，這種菜餚真的跟茅臺的感覺很對路。肥美的油脂，碰上醬香的火辣，再和上酸湯的爽朗，簡直是味覺的協奏曲。
2。北京烤鴨，很多人不喜歡北京烤鴨的油膩，還覺得北京烤鴨的騷氣太重，但是這就是一種讓人上癮的特色，特別是烤的酥脆的鴨皮，沾上白糖，入口之後，再來幾口茅臺，簡直是完美的配搭。
3。大閘蟹，當然，配合茅臺的不是那些鮮味兒的蟹肉，那還是留給乾白葡萄酒來搭配吧。我說的是大閘蟹的蟹黃，厚實鮮美有嚼勁的蟹黃，配合茅臺來吃，再合適不過了，不會過於濃烈，也不會顯得清淡。
當然，茅臺本身就最配茅臺，在酒局鏖戰的時候，茅臺確實比很多白酒都容易喝喝喝，這大概也是茅臺的一個魅力所在了。
武漢壹周2018-08-14 23:58:12無數酒神、酒仙、酒聖們的臨床實踐經驗告訴我們：喝白酒必須得配花生米，喝茅臺更是如此！
如果只有一道菜的選擇，老酒鬼的第一反應十有八九也就是花生米
壹周君首先來解答一個疑問：為什麼中國古代的好漢都信奉：大碗喝酒，大塊吃肉！而不是大碗喝酒，大顆吃花生米！
這個排除好漢們在顯擺（古代牛肉其實挺貴的，而真實的江湖好漢其實挺缺錢的），排除小說中相關章節的杜撰（宋代任何古籍都沒有記載喝酒吃牛肉，再來一碟花生米的）。
還有一個實際問題就是，花生原產地是南美，一直到明末清初，中國沿海地區菜開始廣泛種植花生，所以當年的貴族們吃花生都比較艱難，何況各位英雄好漢呢！
話題再度轉過來，花生米被稱為“國民下酒菜”，為什麼能擔當此任？壹周君收集了幾個民間說法，大家看看就好
首先是花生能解酒，這個不知道誰想出來的，說花生米油炸後油性大，容易解酒，這個不靠譜。
然後說“吃香喝辣”，就是白酒太辣，花生的香能蓋住酒味，一顆顆吃下去滿口生香。這個也說得過去。
最後，花生米的酒桌小名就是——堅持到底。意思是長時間的酒桌飯局，熱菜都涼了，冷盤都被吃完了，只有花生米還是嘎嘣酥，而且吃完了廚房馬上可以再炒一盤，經得起時間的考驗
所以貌似最後這個還靠譜！花生米不管做都好吃，油炸、五香甚至水煮，白酒的最佳搭檔！
使用者90424365540892019-06-01 19:31:57不喝，更健康
北京李老闆2018-08-14 23:00:54謝邀：古人講究美酒佳餚，可是因為茅臺出現的年代物資匱乏，佳餚因理解不同而不同。有諺語：喝酒不吃菜，個人心裡愛！但論喝茅臺酒，我個人更傾向於清淡的蔬菜類，我怕肉類的油膩遮蓋了茅臺酒的香氣揮發。
