波斯貓和小艾2018-01-23 18:27:10謝謝邀請！以下答案是百度來的，希望能幫到想知道的人。
寧式糕點是浙江寧波一帶的傳統名點，歷史悠久，是全國糕點十二大派系之一。寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其品種可分為燥糕類、潮糕類、糖夥類、油蝦類、蛋糕類、桃酥類、酥餅類、月餅類等。除極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅等外，還有鬆脆香甜的多孔“三北”藕絲糖及小如銀元，色澤黃亮的洋鐵餅，片薄鬆脆的粉麻片，鬆軟可口的松花黃“大有”蛋糕，濃郁黃豆香的豆酥糖等。
寧式糕點歷史悠久，源遠流長。早在唐宋時，民間不僅逢年過節吃糕點，親朋好友往來也以糕點相饋贈。到了明清，寧式糕點逐步形成自己的特色，並流傳到外地，如光緒年間，寧波人葉鴻年在蘇州觀前街開設葉受和茶食店，以銷售寧式糕點聞名；在上海銷售寧式糕點的著名南貨店有葉大昌、三陽泰等。清末民國時，寧波城區湧現多家前設店、後工場，具有相當規模和自己品牌的南貨店，當時流傳這樣一首民謠：“寧波南貨六大家：大同、大有、董生陽，方怡和加升陽泰，還有江東怡泰祥。”大同、大有的雙喜吉餅、苔菜月餅、醬油瓜子、水晶油包，董生陽的橘餅，方怡和的香乾，昇陽泰的苔生片、椒鹽香糕，怡泰祥的蛋糕等都聞名遐邇。
寧式糕點選料考究，加工精細，造型別致，以酥為主，軟脆兼有，甜中帶鹹，鹹裡透鮮，松酥多味，其中以苔菜為輔料的糕點，色香味更為獨特，可與蘇式、廣式、潮式等名特糕點相媲美。寧式糕點按製作方式可分為燥糕類、潮糕類、糖貨類、油炸類、蛋糕類、酥餅類、月餅類、油麵類、混合類等多種。按選用原料區分，僅以苔菜作輔料的就有苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅、苔菜油贊子等20餘種。按經營品種又可分為喜慶、時令、常年三大類，喜慶類如訂婚定親用的吉餅、油包，做生祝壽用的壽桃、蛋糕，嬰兒滿周、小孩上學用的狀元糕等。時令類如春季供應松仁糕、橘仁糕、棗仁糕、茯苓糕等；夏季供應薄荷糖、松子酥、玉和酥等；秋季供應月餅、桂花餅、洋錢餅、薄脆餅、綠豆糕、椒桃片等；冬季供應藕絲糖、豆酥糖、麻酥糖、牛皮糖、凍米糖、祭灶果等。常年供應的品種，也包括喜慶類和時令類中的一部分，花色繁多，不勝列舉。隨著技術水平的提高，寧波糕點的品種和風味又有了新的發展。
西門町吃在寧波2018-01-30 15:17:37最為寧波美食界的槓把子，寧式糕點可是有點名氣的，並且位列全國的十二大糕點派系之一。寧式糕點經過了這麼一些年的發展，在形式和口感上花樣算是非常繁多了，不過其對於精緻的追求的倒是一致的。
傳統的寧式糕點，從原料的選擇上就是非常講究的，質量不行的原料統統是被排除在外的。而在做成之後，寧式糕點不僅要做到好吃，還要做到外形別具一格，只有色香味俱全，這才算是一款合格的寧式糕點。寧式糕點在口感上以酥軟和香脆為主，味道以甜味和鹹味為主。
在過去的時候，寧式糕點可以說是遍及了人們生活的各個方面了。對於寧波人來說，像是夏天的時候，松子酥總是少不了的一種小吃；而像現在這種寒風肆虐的大冬天，藕絲糖和牛皮糖等糕點則是不少家庭的最愛。而像一旦碰上結婚等喜慶事情的時候，則會吃油包；而像是碰上小孩子的開學季，那麼長輩往往會給其一塊狀元糕。
