五環外青年2019-04-16 21:49:26首先，這個問題我認為我還是比較有發言權的，因為我就是一名信陽人。信陽菜多數以魚為原料的原因有以下幾點：
首先是信陽市的地理位置，信陽市地處秦嶺淮河，也處於中國的南北分界線上，常說的就是北國的江南，江南的北國，處於南北過渡地帶。信陽的農作物一般都是兩季，一季小麥，一季水稻。所以，既有北方的特徵，也有南方的特徵。但信陽人普遍都愛吃大米，這個就是典型的南方特徵了！能種水稻自然說明信陽的水資源還是比較豐富的，同時，從地理位置來看，信陽處於平原向山區過渡地帶的丘陵地區，湖泊，河流眾多，這為魚蝦生長提供了天然的環境，所以，信陽也是典型的魚米之鄉。因為水之源豐富，自然魚兒就多，人們常說的雨水情就是這個道理，有魚就有水，有水就有魚。
其次，信陽的降水是比較豐富的，在整個河南來說信陽的雨水可能是最多的，尤其到了雨季，尤其是到了夏季，降水是非常多的，而且降水量也非常大的，而不像北方一樣雨水特別少。幾乎每年的雨季，信陽市部分地區都會有災情，而且信陽的土質和北方的土質還不一樣，北方的土質屬於沙土，下完雨一會就漏掉了。而信陽市的土質往往比較能積聚水，有水自然就有魚了。
然後就是信陽的飲食習慣吧，俗話說靠山吃山，靠水吃水，獨特的地理環境會造成人們的飲食習慣形成一定的習俗。因為水多，自然魚就多，魚多市場供應的魚就多，人們買到魚就很方便，那麼經常吃魚也就很便捷了，因為供應的多，所以魚的價格倒不貴，算作是普通消費和大眾消費吧！甚至在農村地區根本就不用買魚，下雨天發大水的時候，隨便一個河溝，小溪，都會有魚的出現。我小時候生活在農村的時候，每逢下雨，我們都會逮到很多魚，而且這些魚都是野生的，非常美味。
最後一方面就是，因為魚在信陽本身就很豐富，隨處可見。大家吃魚的也就多，自然對魚就研究的比較多，所以各種做法也就比較多，就會形成一個特色。這就像北方人做饅頭永遠比南方人做的好，因為他們盛產小麥，以麵食為主，所以說，他們的麵食肯定要比南方做的好。總之一個地方的飲食跟當地的地理環境和物產都非常有很大的關係，靠山吃山，靠水吃水就是一句名言，也是一句真理！
幸福出門向右轉2017-08-19 10:52:15信陽市地區是中國十大最適合居住的城市之一！山青水秀，當地水資源豐富，河流很多，養的魚大都肥美，鮮嫩，漁產豐富，所以當地大都喜歡吃魚，又不油膩，不辛辣，特別是農家飯，用當地土鍋蒸飯後，都會結鍋巴，特別焦脆金黃，泡上剛剛出水做好的魚湯，非常好吃
壹棵松12017-08-20 13:21:33古人遺留下來的飲食習慣是和地域息息相關的，正所謂靠山吃山，靠水吃水，這也是形成各種菜系的先天條件，信陽是中國南北氣候的過渡地帶，她的廣告詞就是：北國江南，江南北國！信陽多丘陵山區，多水系，物產豐富，特別是魚種類較多，肉質鮮嫩，古人做菜就地取材，這樣信陽菜以魚居多也是順理成章了！
海浪121082019-04-14 17:17:43魚米之鄉，信陽人本來就好客，水庫多，魚來的快，養成了用魚待客之道。
