晨晨愛吃瓜2019-07-26 18:01:32產品背標上執行GB/T10781。1、GB/T10781。2、GB/T10781。3等白酒產品標準的都是純糧固態發酵白酒。知名廠家的主打產品一般是純糧固態發酵白酒（記住某些集團旗下雜牌子公司的產品都是純糧固態發酵白酒，必須是核心子公司的才是），如茅臺酒股份有限公司的茅臺酒、茅臺王子酒等，五糧液股份有限公司的五糧液，瀘州老窖股份公司的國窖1573、瀘州老窖特曲等，劍南春的金劍南，洋河股份的藍色經典，古井貢，白雲邊，酒鬼，宋河糧液，四特，景芝白乾，西鳳，等等，這些都是純糧固態發酵白酒。
生產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無黴變、乾燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。
純糧固態發酵白酒在鹼性加熱條件下酒體變黃，並且不同型別的白酒，顯色的深淺有明顯差異。但對同一廠家、同一香型的白酒，顯色後其吸光度值與固態發酵酒在白酒中的體積百分含量有良好的線性關係，透過測定吸光度值可求得白酒中固態發酵酒的含量，該法可鑑別新型白酒和固態發酵酒。
試驗方法：準確移取12。0mL待測酒樣於50mL具塞比色管中，加入1。8mL1mol/L氫氧化鈉溶液，在70℃恆溫水浴中加熱4小時。加熱完畢後冷卻至室溫，用乙醇鹼液定容至50mL，然後在363nm處以乙醇鹼液作為對照測定其吸光度。同樣對該成品樣對應的蒸餾車間半成品的吸光度進行測定，兩個吸光度值可進行比較。
與液態發酵相比，固態發酵有以下優點：
1、水分活度低，基質水不溶性高，微生物易生長，酶活力高，酶系豐富；
2、發酵過程粗放，不需嚴格無菌條件；
3、裝置構造簡單、投資少、能耗低、易操作；
4、後處理簡便、汙染少，基本無廢水排放。
貴州名酒報價網2019-07-26 17:23:52茅臺王子酒確實是糧食酒，是按照傳統醬香工藝釀造的醬香型坤沙酒。與飛天的差別在於原料上並非貴州本地高粱，其次年份3年左右，飛天都是5年以上
